Knusprige Waffeln mit Haferflocken

Wir haben das ein oder andere Standartrezept für Waffeln ausprobiert bis wir dieses gefunden haben. Wir haben es allerdings noch ein bisschen verändert und jetzt ist es einfach ein kleiner Knaller für uns den wir uns hin und wieder Sonntags gönnen.

Zutaten:

für 22 belgische Waffeln

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 2 Päckle Vanillezucker
• 5 Eier
• 250g Mehl
• 250g zarte Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• gut 1/2 l Milch

Zubereitung:

1. Die Butter schaumig rühren
2. Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben und mit dem Handrührgerät verrühren
3. Mehl und Backpulver unterrühren
4. Jetzt die Milch nach und nach unter rühren bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 2 - 3 Minuten auf der höchsten Stufe schlagen. 

Der Teig sollte relativ flüssig sein, damit er mit der Schöpfkelle gut im Waffeleisen verteilt werden kann. Die Waffeln schmecken und knusprig braun gebacken am besten. Sie schmecken alleine mit Puderzucker schon himmlich. Mit heißen Kirschen oder kaltem Zwetschgenkompott sind sie der Wahnsinn.

Wir machen immer nur die Hälfte vom Teig für uns 2. Auch das sind zu viele für uns aber die Waffeln sind auch am nächsten Tag noch sehr lecker und wir freuen uns schon Sonntags darauf sie am Montag im Büro essen zu können.