Diese leckere Quiche habe ich vor kurzem zum ersten Mal ausprobiert als eine Freundin zum Mittagessen bei mir vorbei kam und ich muss sagen: nicht nur ich war begeistert ;-)! Sei dem habe ich sie immer wieder gemacht zum Beispiel für ein kaltes Buffet im Geschäft oder aber für einen gemütlichen Abend zu 2. mit einem guten Glas Wein.
Zutaten:
- Tante Fanny Quiche- und Tarteteig
- 250g Tiefkühllachs
- 200ml Rama Cremefine zum kochen 7%
- 50ml Milch
- 4 Eier
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Dill
- Salz
- Pfeffer (am besten schmeckt Zitronenpfeffer)
- Muskat
Optional:
- 1 Zwiebel
- 100g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Backofen auf ca. 180 °C vorheizen und die Quiche bzw. Tarteform mit Butter oder ein bisschen Öl einfetten. Den Teig in die kalte Form legen. Der Teig sollte nicht zu lange im waren stehen, da er dann sehr weich wird.
- Lachs, sobald er geschnitten werden kann in Würfel oder Scheiben schneiden. Diese können schon jetzt, noch leicht tiefgefroren auf den Teig gelegt werden.
- Rama Cremefine, Milch und Eier in einer Schale verquirlen. Mit Salz, Pfeffer (Zitronenpfeffer schmeckt hier besonders lecker), Muskat, Dill und der Petersilie mischen. Ich schmeckt die Masse dann nochmal nach meinem Geschmack ab und gebe sie dann über den Lachs.
- Optional: Wenn es Euch schmeckt, könnt ihr auch eine Zwiebel klein schneiden und diese in einer Pfanne andünsten. Spinat, am besten frische Spinatblätter dazu geben, das ganze mit ein wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen und direkt auf den Teig legen bevor die anderen Komponenten darauf kommen.
- Die Quiche muss nun für etwa 40-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Wenn Sie euch zu braun wird, dann deckt sie mit Alufolie ab.
Zur Quiche schmeckt ein bunter Salat am besten. Ihr könnt Sie warm genießen, ich muss sagen, dass sie mir allerdings auch kalt sehr gut schmeckt.
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